夏季吃凉拌菜的三大注意

概述

夏天非常炎热，现在最热气温都可以上到三十五度，不在空调房都无法呆啊，夏天人们喜欢吃凉拌菜，那么自己做凉拌菜要注意些什么呢，如果不注意卫生很容易让人拉肚子的，下面我介绍三点

步骤/方法：

1、 一是荤凉菜选择凉性肉类。夏天吃肉的话要吃凉性的肉，比如说鱼、鸭，这些生活在水中的动物夏天吃就不会上火。做凉拌的话，这些肉类一定要煮熟放冷后再吃。

2、 二是最好现做现吃。因为夏天温度高，很容易导致细菌繁衍快，容易发生消化道传染病，切熟食的刀一定要跟切生的食物分开，而且凉拌菜里面的盐如果放久了，会产生亚硝酸盐，这是致癌的食物。 　

3、 三是新鲜蔬果先浸泡。在做凉菜之前，一定要把买回来的新鲜蔬果用盐水浸泡，因为现在的水果都有农药，一定要把上面的农药残留洗干净。还有像黄瓜、西红柿、生菜之类的一定要生吃，口感才好，所以一定要注意卫生。