教你2种竹笋的烹饪方法

概述

竹笋是一种季节性非常强的食物。就是说只有在一年中的某个特定季节，我们才有可能吃到竹笋。这是因为竹笋的这种性质，导致很多人对竹笋这种食物趋之若鹜。每当竹笋盛产的季节的，许多人都会去农村。竹笋是一种非常新鲜的食物，就是说他可能会因为我们没有及时食用或者保存不当而失去它原有的口感。那么竹笋的原汁原味该如何体现在食物里面呢？

步骤/方法：

1、 竹笋炒肉是一道非家常的菜。竹笋切片，肉切片，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。之后锅烧热，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。把之前炒好的竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

2、 自制鲜虾胶竹笋羹。在一个大碗中将虾胶和鱼肉混合，用匙羹将虾肉鱼肉做成小丸子，放入锅中煮3分钟。再煮滚1L水，放入竹笋，香菇和所有的汤羹调味料，加入煮好的虾肉鱼肉丸即可。

3、 栗子竹笋焖五花腩。五花腩切成丁，煮滚一锅水，放入姜，葱和1汤匙中式料酒，加入五花腩出水3分钟，在油锅中高火加热适量油，加入五花腩，冰糖，酱油，老抽和蒜。然后加入栗子和1汤匙中式料酒，当栗子开始变软之后，加入竹笋，加盖再煮20分钟即可。

注意事项：

竹笋的新鲜度让很多吃客朋友都感到陶醉。这正是竹笋的一大特点。以上介绍的菜谱最注重的就是竹笋的新鲜度，因此一定要及时的烹饪避免鲜度流失。