香菇凉拌黄豆芽的做法

概述

香菇有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。提高免疫力、延缓衰老、降三高，防癌抗癌等等功效。黄豆芽是营养丰富，味道鲜美的蔬菜，含较多的蛋白质和维生素。一年四季都可以在市面上看到它，最重要的是豆芽菜真真是价廉物美。常吃黄豆芽可清热明目、防止牙龈出血、降低胆固醇、补气养血、减肥。下面介绍一道好吃营养美食——香菇凉拌黄豆芽

步骤/方法：香菇凉拌黄豆芽的做法

1、 主要食材：黄豆芽、香菇、荷兰豆、枸杞、盐、葱、橄榄油先把黄豆芽的根部掐掉清洗沥干水份，香菇清洗干净，切成条状备用。取锅放水大火烧开，然后将黄豆芽和豌豆放入、大火滚开焯好取出。

2、 这时抓紧时间再准备一碗冰水，然后把刚刚焯好的黄豆芽和豌豆，迅速地放入冰水中过凉，这样可以更好的保存住黄豆芽和豌豆和营养，再用焯黄豆芽、豌豆的热水，简单地把枸杞子也烫下备用。

3、 锅里放少许油烧热，放入葱花爆香，再放入香菇煽炒出香味，微微变色就可以了。再把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。一盘香喷喷又营养美味的香菇凉拌黄豆芽就做好了。

注意事项：

豆芽中的营养高，更有利于消化吸收。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜多吃。