即食海参吃前怎么处理

概述

海参是滋补圣品，但是总是有些不法分子以假充真、以次充好，那么究竟应该如何挑选海参呢？好的海参为黑褐色、鲜亮、呈半透明状。身体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉均匀，内部没有硬心，拿着海参的一头，颤动有弹性，肉刺是完整的。而劣质的海参发红，身体较软而且发粘，较瘦，肉质薄，坑陷大，肉刺倒伏，尖却不值。那么即食海参吃前怎么处理呢？

步骤/方法：

1、 1、直接从专卖店里买回来的带包装的即食海参。这种海参食用之前的处理最简单，直接放入水中，等化开了就可以食用了，最好用凉水化开，也可以用热水，但是凉水化开的海参口感较好。

2、 2、自己选择用干海参发制的即食海参。自己发制的海参不会有防腐剂什么的，重要的就是发制方法。（1）将海参放入不含油的盆中，用凉水浸没海参即可，放入冰箱的冷藏室，两到三天就可以了，期间没24小时要换一次水。

3、 （2）将泡好的海参放入不含油的锅中煮，保持开锅1——2个小时即可。捞出后，用手捏一捏，看看内部是否有硬心，如果有还需要继续煮。捞出后用剪刀从底部开口处剪开，取出沙嘴，然后自然晾干，等凉后放入水中再泡两到三天就可以了。

注意事项：

可能每次这样做都很浪费时间，几乎一次发制好多，但又吃不完，如果吃不完就用保险膜把海参包起来，放在冷冻里，想吃的时候再化开即可，方便简洁。