紫叶油菜的营养价值

概述

现在冬天空气污染严重，又加上十分干燥，许多人都喜欢吃一些新鲜的绿叶蔬菜，其中油菜是人们十分喜爱的一种蔬菜。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。其中油菜中又有一种紫叶油菜，它的营养价值也很高，下面小编就给大家介绍一下这一种特殊的油菜吧。

步骤/方法：

1、 大家都知道油菜是一种低脂肪蔬菜，而且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，可以用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗丹毒。

2、 而且油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。并且油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。多吃些油菜对身体健康十分有好处。

3、 不仅如此，油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖有治疗作用。而且油菜适合所有人群，是一种不可多得的好蔬菜。

注意事项：

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。