青柿子怎么脱涩？五招祛除涩味

概述

小时候有这样一句谚语”十月柿子黄了皮“正好是现在这个时节，看树上挂满了黄通通水莹莹的柿子有没有很吃的感觉？就是真的摘下来咬一口那柿子嘴里半天都是涩不拉机的。如何让这诱人的柿子变成爽口清甜的美果呢？下面就来说个柿子去涩的一个最简单的方法吧!柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度。

步骤/方法：

1、 将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4-5天即可食用。

2、 将柿果装在箩筐或其他器具中，连器具浸泡在洁净的清水中，如用盆、桶器具装柿果，每天早晨换一次洁净凉水，这样，经过7天-19天后，便可脱涩，也叫“冷柿”。此法虽脱涩的时间长，但不需加温，不需设备，脱涩柿果较温水脱涩脆。

3、 除了这些方法，小编再给大家介绍一个农村常用的柿子去涩非常好的土方法：将柿子装在网兜或筐内放到河里埋到砂子下面，河水从上面流过，3天后取出，柿子将是决定美味水果了。

注意事项：

将柿果放在缸内，上面撒上干燥的草木灰，数量以柿果的1/20为低限。然后倒入40℃的洁净水，经1天-2天，可达到脱涩的目的。