鸡蛋也不能随便吃？吃这5种鸡蛋秒变毒药！

概述

死胎蛋鸡蛋在孵化过程中，因受到细菌或寄生虫污染，加上温度湿度条件不好，导致胚胎停止发育，成为死胎蛋，这种蛋所含的营养已发生变化，会分解出多种有毒物质，所以千万不能使用。臭鸡蛋，由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖产生变质，并且带有恶臭味，这种，但千万不能使用，否则会引起细菌性食物中毒。裂纹蛋鸡蛋在运输，过程中由于振动挤压等原因，会造成蛋的裂缝裂纹，这样很容易细菌侵入，若放置时间较长也不能使用。

步骤/方法：

1、 不能吃没有煮熟的鸡蛋，鸡蛋蛋白中含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振，全身无力，肌肉酸痛等症状。未煮熟的鸡蛋中，这两种物质都没有被分解，所以会影响蛋白质的吸收和消化。

2、 鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰色的硫化亚铁层，很难被人体吸收，蛋白质老化或变形，所以煮熟的太熟，鸡蛋不能吃。鸡蛋也不能喝糖水煮，因为这样只会产生，糖基赖氨酸的物质，破坏鸡蛋中对人体的有益成分。

3、 千万不能生吃鸡蛋，因为这会把鸡蛋中含有的细菌都吃进肚子去，会造成肠胃的不适，引起腹泻。每天过多的食用鸡蛋也会导致代谢产物增多，同时增加肾脏的负担，造成肾脏的机能损伤，所以一天不要多吃鸡蛋。

注意事项：

建议老人每天吃一个鸡蛋，一个鸡蛋中胆固醇达三百毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。血脂异常患者或肥胖的人建议每周吃2到4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。