高脂饮食是大肠癌的催化剂

概述

有的人认为，吃的越好、食物越精细，越容易得大肠癌，据说，高脂饮食是大肠癌的“催化剂”。大肠癌是比较常见的恶性肿瘤，是在大肠的粘膜上皮发生恶性病变后发生的肿瘤，死亡率比较高，而且近年来的发病率也在不断上升，其实，大肠癌与其他癌症一样，是环境因素与遗传因素共同作用的结果，当然，高脂肪、高蛋白、低纤维的饮食结构可能也促使了大肠癌的发生。

步骤/方法：

1、 比如说，大部分的美国人比较喜欢吃油炸类食物，类似于汉堡、炸鸡等，还有红色的肉类(牛、羊、鸡肉)以及熏烤类的食品。但是这都是些含有大量脂肪的食物，含有大量的饱和脂肪酸，容易在大肠内引起菌群系统紊乱，导致致癌物的产生和发展。相比较而言，中国等亚洲国家的大肠癌发病率要比美国低，当然是因为我们摄入的高脂肪量少。但是近年来也有所上升。

2、 膳食纤维被营养学家称为“没有营养”的营养，因为它可以促进肠道的蠕动，清洗肠道内的垃圾和废物，以减少肠道内某些致癌物的停留时间，从而可以降低大肠癌的危险。如果缺乏膳食纤维，会延长粪便在肠道内的停留时间，造成粪便中的废物长时间刺激肠壁，诱发大肠癌。

3、 因此，平时要注意减少脂肪类食物的摄入，以鱼、禽、瘦肉等代替过多的肉食，以煮、蒸等烹调方法做饭，以取代油炸食品。另外，要多增加绿色蔬菜和水果的摄入，多吃新鲜事物，少吃腌制的和熏烤的食物，不吃发霉的食品。

注意事项：

另外，多吃一些富含纤维素的食物，对大肠癌也会起到预防作用。比如，玉米、小米、大麦、小麦皮等杂粮食物含纤维素比较多，蔬菜中的胡萝卜薯类等也是含纤维素较多是食物，可以适当的多吃点。