翻糖蛋糕怎么做教你几个小妙招制作翻糖蛋糕

概述

我一直都比较喜欢吃甜食，最近有次吃了我姐姐给我的翻糖蛋糕，一下子就喜欢上了，我姐姐说翻糖蛋糕代替了常见的鲜奶油，然后在蛋糕上面可以塑造各种花朵、动物的造型所以看起来就很漂亮，而且吃着也很过瘾，而且它比鲜奶油蛋糕保存的时间还要长很多，请教一下翻糖蛋糕怎么做有没有小妙招可以制作翻糖蛋糕的？我已经迫不及待想做翻糖蛋糕了。

步骤/方法：

1、 翻糖蛋糕比一般蛋糕工艺性要强很多，要采用美式蛋糕的制作方法做蛋糕。首先要准备鸡蛋、糖、翻糖等食材，将蛋白打入干净的盆中，蛋黄打入装有油的容器中，在蛋黄液中加入四分之一糖搅拌均匀。

2、 低筋面粉和盐分三次加入蛋黄液再次搅拌均匀。用电动器把加入糖的蛋白打成白色的泡沫，加入白醋搅拌到看到小尖头。将蛋白与蛋黄液均匀搅拌，倒入模具放入烤箱。取出翻糖上色。

3、 用粉扑将糖粉面均匀扑在案板上，用牙签将色素粘在糖膏上，然后就用模具制作自己喜欢的图案。最后用蛋白、糖粉、黄油称好混合为蛋白糖霜涂在蛋糕的表面上，然后装饰上图案。

注意事项：

蛋糕的话可以选着海绵蛋糕。糖皮直接可以用糖膏，但是很甜最好不要吃。如果想要造型立体一点可以放在自己的手心上面操作，在蛋糕上画图案是要放射性的画。