小白菜炖豆腐的做法清素鲜嫩

概述

小白菜炖豆腐是民间的一道美食，另外我国的国宴上有一道特别清淡甚至听起来觉得很普通的菜叫清水白菜。但是在制作起来是特别讲究的，小白菜炖豆腐就和这道国宴一样，虽然听起来很普通，但是味道也很鲜美，而且这道菜具有绿白相衬，清素鲜嫩的特点。味道清爽可口，对于生病的人来说有健脾开胃的作用。所以在朋友们的日常饮食中可以多吃一些，虽然清淡，但是很有营养。因为豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。小白菜清热，这道菜在夏天吃是再合适不过的一道美味。

步骤/方法：

1、 制作小白菜炖豆腐之前有一些准备工作，首先要将在市场上买的小白菜去黄叶洗净，切成段。然后把豆腐切成一块一块的，放在开水中烫一下，再用凉水来冲洗，这样对于豆腐的口感的提升是特别关键的一个步骤。所以朋友们要牢牢记住。

2、 接着需要做的就是，准备一些常见的葱姜蒜，把它们切成小小的段子，然后备用。接着将花生油入锅烧热，在油锅热了以后，放入葱花、姜末煸香，这时候一定要用小火，不然的话很容易就糊了很影响口感的。然后再把豆腐放进去稍微炒一下。

3、 接着就是加入一定的水，然后再把小白菜放进去，加入盐，鸡精等调味品进行调味，然后用小火慢慢的炖上四五分钟起锅，然后在烫伤淋上一层麻油和白色的芝麻。这样一道美味的小白菜炖豆腐就做好了。赶快去尝一尝吧，不过吃的时候注意烫口。

注意事项：

需要注意的是，小白菜炖豆腐虽然是一道特别简单的家常菜，但是在制作起来也不能掉以轻心，特别是在炖的时候火候一定要掌握好，如果炖的时间太久豆腐就烂了，会影响美观。