怎样做鱼香茄子？川菜代表深受欢迎

概述

鱼香茄子其实是四川省比较传统的一种名菜，川菜具有着非常代表性的特点，是比较辣的，但是鱼香茄子，味道确实比较鲜香的。鱼香茄子和鱼香肉丝和鱼香三丝以及鱼香猪肝是并驾齐驱的菜肴。深受大家所喜欢，在川菜当中也是一个代表性的食物。那么怎么做鱼香茄子呢？我们下面就来具体的和大家了解一下鱼香茄子的做法，大家不妨在生活当中去尝试。

步骤/方法：

1、 首先我们要准备好食材，茄子一定要清洗干净，然后切成小段，可以直接的将茄子切成网格状，然后再撒上干淀粉，当锅烧热之后，放入油，然后将茄子直接的放入炸成黄色，直接到捞出，沥油。

2、 再准备一口锅，然后直接的烧热放入少许的油，将五花肉直接的放入煸炒，加入葱碎，直接地煸炒出味道，再倒入红油豆瓣酱，直接地煸炒，把刚刚炸过的茄子直接的放入，再倒入鱼香汁，继续煸炒。

3、 等到汤汁比较粘稠之后即可出锅，再准备好一碗米饭直接的，扣入盘当中，江上鱼香茄子就可以使用了，这道菜吃起来非常的鲜美，而且不会是那么辛辣，茄子本身就具有着非常高的营养价值。

注意事项：

在平时的菜肴当中，我们可以去选择与香茄子来使用，茄子本身就具有着非常高的营养作用，所以，在平时的菜肴当中，不妨多吃一些茄子。