“肥”味来袭胖你没商量

概述

味觉对于我们来说，能够品尝非常多的味道，包括酸甜苦辣咸，现在又推出了另一种的味道，被称为是“肥”，它也就是脂肪的味道。据一项研究表明，发现脂肪会有独特的一种味道，它和我们已知的这些味道都是并列的，而且肥味在日常的饮食当中也是比较常见的，他是很多的，肥胖的人群当中非常喜欢的，那么它和脂肪究竟有什么样的关系呢？我们来了解一下。

步骤/方法：

1、 我们的基础味觉主要是通过化学的物质和舌头的味蕾，在产生之作用之后所形成的。回味它并不是某一类食物的味道，它主要是有着特定的物质，毫无疑问，它就是脂肪，确切的说是一种游离的脂肪酸。

2、 通过研究说明游离脂肪酸当中的不饱和脂肪酸，在肉类风味物质当中会起着非常重要的作用，肉当中的不饱和脂肪酸的含量会比较高，它会最终形成风味的表现，也就是味道比较独特，而且比较浓郁和烤肉。

3、 干酪当中也包括着游离脂肪酸，而且棕榈油当中也会包括游离脂肪酸，，还包括油条和酥饼干以及油炸泡面。新鲜的茶叶当中也包括着这种酯类的物质，在经过加工的过程当中，它能够保留一部分的脂肪酸。

注意事项：

我们上面所说的是关于“肥味”的信息，肥和其它的味道相混搭的时候，就会释放出诱人的味道，所以在看一块儿纯肉或者是喝一勺油的时候，肯定会比较痛苦。