大蒜的腌制方法——糖醋大蒜

概述

很多都特别喜欢吃糖醋大蒜，因为吃起来特别下饭，而且糖醋蒜吃了以后对身体也是特别好的，可以消炎杀菌，对于常见的球菌、杆菌、真菌和病毒都有杀灭作用。而且还能预防癌症和肿瘤，所以大蒜也是一种抗癌植物。胃不好的朋友也可以吃一些糖醋大蒜，对于引起胃炎的幽门螺杆菌等细菌病毒有杀灭作用。今天就给大家来介绍一下糖醋大蒜的腌制方法。

步骤/方法：

1、 做糖醋大蒜的时候首先要准备一个小盆，然后在里面撒两勺盐，搅拌均匀以后把大蒜泡到盐水里面，要泡2天。2天后把大蒜取出来，注意一定要头朝下把水分控干，最少要把大蒜控3小时。

2、 大蒜控干了以后就可以放到一个密封的容器里面了。这时候要调糖醋水了，糖和醋的比例是2比3，也就是3勺白醋加2勺白糖，然后把调好的糖醋水，倒进罐子里头腌上。一定要把比例调，要不不好吃。

3、 腌糖醋大蒜的汁水一定要把大蒜没过了才行，要把盖子盖上并且盖严实，每天都要把盖子打开把里面的蒜翻滚一次，否则腌不均匀就不会好吃了。需要泡一个星期的时间，否则腌制不到位。

注意事项：

换季的时候人们特别容易感冒，所以吃一些糖醋大蒜是非常好的，可以杀灭人身体里边的病原菌，这样就能预防感冒了，对于咳嗽和发烧也有减轻的作用。