猪蹄冻的做法

概述

日常生活中女性朋友都知道，经常吃猪蹄冻是可以美容养颜的，因为猪蹄中富含大量的胶原蛋白，可以有效的防止皮肤过早褶皱，能够延缓皮肤的衰老，我们在做猪蹄冻的时候，一定要把水一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。那么到底怎样才能做出肥而不腻的猪蹄冻呢？下面我们就一起来详细的了解一下吧。

步骤/方法：

1、 先将除了毛的猪蹄，切成适当的碎块，做蹄花冻时猪蹄切的可以大块一点，将猪蹄放入开水中煮两分钟捞出来，用凉水冲一下，可去掉腥味，然后切块备用，这样煮出来的汤才清澈好吃。

2、 再将焯水洗净的猪蹄放清水锅中一起煮开，等煮到五成熟然后就捞出稍凉，汤倒入盆内澄清待用。猪蹄是很多人喜欢吃的，猪蹄中富含大量的胶原蛋白，不仅可以有效的防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老。

3、 接着把澄清的原汤放入锅中，放入猪蹄，加入适当的调料，加一些料酒，八角，香叶，葱姜，花椒和生抽进行长时间的熬制，然后再冷却，猪蹄和汤就会凝固在一起，待猪蹄冻变硬后就可以切块了。

注意事项：

注意事项：没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬，如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。