河蚌汤的做法

概述

河蚌是生长在淡水中的贝壳类生物，这种生物的体内可以孕育珍珠，而且其中的蚌肉也是可以食用的，不但人可以吃，也可以作为诱饵喂鱼或者作为饲料给家禽吃，河蚌在亚洲、欧洲很多见的，所以在我们的菜市场中很多的，河蚌属于雌雄共体，壳身很大，壳顶也宽，表面光滑，没有牙齿，不会伤害到人，一旦离开淡水时间过长，就会死去，死蚌肉是不能吃的。

步骤/方法：

1、 河蚌汤的最佳做法就是和豆腐一起炖，味道鲜美，而且做法简单，先将蚌肉洗干净，放入水里浸泡20分钟，然后把豆腐切成条状，之后和蚌肉放入沸水中一会，先捞出来，然后再和料酒、葱末、姜末、味精、盐，一起放入汤锅中炖10分钟，这样就完成了。

2、 河蚌汤的营养价值很高的，由于蚌肉含有丰富的蛋白质、维生素A和钙、铁，所以营养会聚集在汤内，经常食用，会增加抵抗力，也可以明目，除此之外，还能醒酒，尤其在醉酒后食用，可以保护胃粘膜。

3、 河蚌汤也很适合高血压患者食用，具有降压的作用，不过也不能一直吃，一般一周一次就可以了，最好是在中午食用，容易被人体吸收，食用后，要适当的走动，帮助消化，可以连同蚌肉一起吃。

注意事项：

河蚌除了炖汤，也可以清炒或者红烧，无论哪种做法，不能放过多的调料，特别是辣椒、胡椒这类的，会破坏蚌肉的营养，而且也吃不出蚌肉的真实味道。