易使蔬菜营养流失的几个错误做法

概述

蔬菜中含有人体所需的丰富的维生素丶矿物质以及食物纤维，是人们生活中必不可少的食物，但随着人们生活水平的提高，蔬菜的摄取量却年年降低，而一些错误的做法更会使得人体对蔬菜有益成分吸收的减少，下面我就为大家介绍几个易使蔬菜营养流失的错误做法。

步骤/方法：

1、 把蔬菜长时间泡在冷水里。许多家庭为了保持蔬菜的新鲜度及保住其水分含量常常将蔬菜长时间泡在水中，但是这种长时间的水中侵泡是会使的蔬菜中的维生素大量流失，从而使得其营养成分含量降低，是一个非常错误的做法。

2、 将蔬菜打成蔬菜水果汁。许多人特别是儿童不喜欢食用蔬菜，因为蔬菜的味道不好，所以就将蔬菜打成汁食用，实际上这种做法会使得蔬菜中的维生素C大量接触空气进而被氧化，造成流失。进而影响其食用效果。

3、 把煮菜的汤水倒掉。很多人呢都会将煮菜过程中的汤水倒掉，事实上这种做法会使得很多的营养流失，因为汤水中含有大量的维生素C，是非常有营养价值的，所以煮菜的汤水应该保留，而非倒掉。

注意事项：

蔬菜是一种很好的食物，具有非常丰富的营养，但如果烹饪蔬菜的手法不对，很有可能导致蔬菜和水果中的营养素大量流失，反而达不到目的哦。