蔬菜怎样烹调才不损维生素

概述

很多上班一族因为工作繁忙，平时的蔬菜往往随便煮一下就好了，但是如何菜可以避免蔬菜中的维生素受损呢，下面来分享几个方法。

步骤/方法：

1、 菜做好没有马上吃，这样也会损失大量的营养物质，正确的是买到菜之后，马上趁着新鲜煮好，然后马上吃了，这样是最容易吸收菜里面的维生素的，

2、 先切菜后洗菜，很多菜不好洗，于是很多人叶习惯把菜切块切碎了在下水洗，其实这样做也会令大量的维生素流走。所以，正确的是要把菜洗干净了再切碎。

3、 小火炒菜维生素C、B1都怕热。炒菜不要用小火煮，应该用旺火炒。加少许醋，可以保存青菜里面的维生素。蔬菜凉拌来吃更加营养，比如黄瓜、西芹，番茄等等。用沙拉酱或者是盐，酱油，少许油凉拌。

注意事项：

煮菜是一门学问，不要随便的煮熟了就可以吃了，要吃得有质量，有营养才是健康，所以我们都注意这几个小方面吧、