容易中毒的蔬菜有哪些

概述

多吃蔬菜有益健康，这个大家都知道的。但是有些蔬菜如果吃法不对，比如没有加工熟，就很容易中毒。这些你都知道吗？哪些蔬菜不宜吃呢?下面我和大家分享一下这方面的经验。

步骤/方法：

1、 马铃薯，也就是我们很多人最爱吃的土豆。发芽的的马铃薯。还有没长熟的绿色的马铃薯，以及在烹饪过程中没加工熟的马铃薯，都含有极高的毒性物质。所以做菜的时候一定要把马铃薯弄熟了再吃。平时要将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要吃。　　　　

2、 黑木耳可是一个营养健康的食物，一般我们吃的都是水发的干木耳。要是你在野外采集到了新鲜的木耳，可不能急着吃啊。因为新鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，而且还有可能引起其他疾病。不光是木耳，野外采集的蘑菇也不能随便吃。以免中毒。

3、 豆浆没有煮熟的时候也会引起中毒。不过很多人很起怪的是，煮豆浆当然要煮熟了，谁会去吃没有煮熟的豆浆呢？问题就在这里。煮豆浆的时候会发生假沸腾现象，其实那个时候豆浆温度只有8080℃左右，但豆浆里的泡沫上浮，看起来好像是烧开了。其实还没有。如果饮用这种豆浆即会引起中毒，主要是出现胃肠炎，以及拉肚子等。所以煮豆浆一定要注意，烧开到100℃后，再用小火轻轻煮5到10分钟就可以了。

4、 四季豆没有煮熟就吃下去，也会容易中毒，主要是四季豆含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

注意事项：

上面几种食物都是我们经常吃的食物，你看，如果不小心就会中毒了。人每天都要吃饭，所以为了健康，大家可要多补充一些这种常识。