吃蔬菜时该如何防止维生素丢失？

概述

我们平时都提倡多吃各种蔬菜，是因为蔬菜里含有大量的维生素，但是平时如果不注意蔬菜在吃进我们身体以前就已经给丢失了大部分了，非常影响我们的摄入蔬菜的营养，下面跟大家分享一下平时该如何注意预防蔬菜的维生素丢失

步骤/方法：

1、 首先买蔬菜时要注意买新鲜的，并且买回来后不宜存放，应该当天吃完，因为蔬菜存放一天就会流失一半的左右的维生素，所以要注意尽量买新鲜的的蔬菜，而且买回来不宜存放着

2、 平时切菜时要注意先把蔬菜洗干净之后再切，切完了就直接煮，如果切了再洗，那么在清洁蔬菜的同时它所含的维生素也会被清洁去大部分，导致蔬菜没多少营养

3、 蔬菜做好了要注意马开饭吃，如果煮好了不吃，先放着，在放的过程中，维生素会流失掉，并且吃的时候煮菜时的菜汁也应该一起吃。因为蔬菜的很多营养在煮的过程中都溶解在汁里了

注意事项：

煮菜时注意维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。