胡萝卜怎样吃才健康？

概述

经常看到有人拿着生的胡萝卜大嚼特嚼，胡萝卜不仅味道爽口，而且营养价值丰富，当中含有大量的维生素A也就是我们口中的胡萝卜素，它又名，视黄醇，可以维持上皮组织的正常结构，保持皮肤的滋润，同时可以预防角膜软化症、眼干燥症以及夜盲症等。但是关于胡萝卜健康的吃法，其实有很多人并没有注意，时常是无心浪费了大好的资源，那么关于胡萝卜我们应该怎样吃才真正有益于健康呢？

步骤/方法：

1、 宜同油脂进食。胡萝卜是一种脂溶性的有机物，如果要彻底被人体消化吸收必须在油脂之中溶解后进行，所以应该和肉同炖同炒或者同煮。

2、 不可长时间暴露于空气中。胡萝卜素容易被空气中的氧气所氧化还导致破坏，尤其是在紫外线下更会促成此种破坏，因此胡萝卜经过烹调后适合一次吃完，否则营养价值会大大降低。

3、 最好不要生吃。经过以上关于胡萝卜的介绍，想必大家明白为何不可以生吃了吧！生吃的营养素只有百分之十左右会真正被人体利用，并且生的胡萝卜不易被人体消化，尤其对胃肠功能欠佳的人来说更要注意这一点。

注意事项：

夜盲症，急性黄疸型肝炎，小儿消化不良，麻疹热毒都可以尝试一下用水煎服或者榨汁，对于症状有较好的缓解作用。