你不知道的杂粮食用

概述

现代人活的仔细，吃的也精的多，但是这并不意味着健康，过去被认为是“土”味的杂粮，已经摇身一变，成了健康食品中不能忽视的一个重要种类。杂粮作为传统食物的一个重要组成部分，对健康的意义是很明显的。现在人的食物越来越细，如精白米，精面粉等，谷物的量也不够，从营养上来说其实并不好，慢性病发病率非常高就于此相关。那杂粮到底有多好呢？１、可降血脂　杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以减低血脂。　２、耐饥饿，利于减肥　３、调理肠胃，治疗便秘　４、营养素非常丰富　杂粮中有许多营养，如Ｂ族维生素是最丰富的，还有钙、铁等的含量都很高

步骤/方法：几款杂粮食谱

1、 营养粥原料：小米，玉米，黄豆，绿豆，红豆各７５克，碎猪肉１００克，链子，栗子各数粒，盐少量。　　做法：豆类洗净备用，用水泡６０分钟，沥干水分，莲子去芯；栗子去皮，用水煲滚，现将豆类放入锅中煮１５分钟，再放入其它材料，水煮沸后用文火煮约４５分钟即可，但是粥不要煮的过稀。　　　　　

2、 糙米红豆饭原料：糙米２５０克，红豆７５克。做法：糙米是脱外壳保留糠层和胚芽层的米，此类含β族维生素与矿物质丰富，对身体健康有益。但是此米煮饭时口感有些差，可把此米与红豆一起淘干净浸泡一到两个小时，用高压锅焖饭，焖饭的时间要比一般米饭时间要长一倍左右。

注意事项：

１、大量进食杂粮，可能使肠道“不堪重负”，特别是一些老人儿童，还有胃肠道疾病患者或胃肠功能较弱者。　　２、大量进食杂粮，可能影响钙铁锌等元素的吸收，在进食杂粮的同时，应该补充维生素和微量元素合剂。　　３、大量进食杂粮，可降低蛋白质的消化率，其中的不溶性膳食纤维，讲致肠胃蠕动减缓，是蛋白质的消化吸收能力减弱。