如何鉴别土鸡蛋的真假

概述

土鸡蛋，也就咱平时所说的笨鸡蛋，是指农村放养或者野生的鸡所下的蛋。洋鸡蛋则是指现在大多数卖的那种养殖场养的鸡所下的蛋。那买鸡蛋的时候怎样才能鉴别土鸡蛋并且不被骗呢？

步骤/方法：

1、 从鸡蛋的外形来看，土鸡蛋总体个头较小，蛋壳因为含钙量高而坚韧厚实，硬度大，比较光亮，较新鲜的有一层薄薄的白色膜，表面有较强的立体感。而洋鸡蛋个头较大，皮儿比较脆薄。

2、 观察蛋清。打开蛋壳，可以看到土鸡蛋的蛋清清澈粘稠，蛋黄会浮在蛋清中，不沉底。用牙签插在蛋黄中间，牙签可以直立起来不倒下，而洋鸡蛋蛋清则比较稀。

3、 看下蛋黄。打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋，蛋黄呈浅黄色的则是洋鸡蛋。此外，土鸡蛋个头虽小，但是蛋黄较大，而且比较饱满。洋鸡蛋的蛋黄则会比较小。

注意事项：

还可以看一下外壳的颜色，土鸡蛋一般为土黄色或者褐色，洋鸡蛋蛋壳颜色则比较浅。