吃鸡蛋时需要注意些什么

概述

煮、蒸、炒、煎、摊鸡蛋……鸡蛋有着很多的吃法，无论是蛋清蛋黄，都有不同的营养，现在小编带大家了解一下吃鸡蛋时需要注意些什么。

步骤/方法：

1、 在吃鸡蛋羹的时候，不要搅拌时放入油或盐或用力搅拌，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

2、 在吃荷包蛋是时候，油要少，用小火，如把荷包蛋煎的焦脆，会损失营养，还会产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固就可以食用。

3、 做炒鸡蛋的时候，要用中火，忌用大火，会损失大量营养，还会变硬。忌用小火，时间长了会丢失水分，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

注意事项：

做鸡蛋也有注意事项的哦。