红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，哪个更有营养？

概述

市场上有红皮鸡蛋和白皮鸡蛋之分，有人觉得红皮蛋颜色更有好一些，应该有营养；又有人认为白皮蛋看起来比较干净，相对要更有营养些。那究竟哪种更营养呢？我专门查了一些资料，现在和大家分享：

步骤/方法：

1、 拿出《中国食物成分表》查询，得知：红白皮鸡蛋的营养成分相差无几。有数据为证，二者的营养没什么区别。

2、 《中国老年膳食指南》一书：红皮蛋的蛋壳中含有一种叫做“卵壳卟啉”的物质。成就了蛋壳的淡红色。它是由鸡的品种决定的，也就是说，与基因有关，而与鸡蛋的营养是没有关系的。

3、 另外，在饲料中添加“卵壳卟啉”这种物质，在蛋壳上会慢慢沉积，使蛋壳略带红色。现在，为了迎合一些喜欢红皮蛋消费者的心理，有的厂家就用这种方法使蛋壳呈淡红色。

注意事项：

不管红皮鸡蛋，还是白皮鸡蛋，其实都有营养，大家不要被蛋壳颜色所误导啊