煮鸡蛋需要多长时间掌握秘诀口感更佳

概述

鸡蛋是最常见的营养食物，大家可不要认为煮鸡蛋是一件很简单很简单的事情，其实如果煮鸡蛋的火候与时间有误区，就会影响到鸡蛋的营养与吃起来的口感哦。那么如何让煮出来的鸡蛋让人感到好吃口感更佳而且还不会有太多营养消失呢，下面我们就来讨论一下煮鸡蛋的小窍门，欢迎大家一起讨论，多提出更好的意见使得煮出的鸡蛋越来越美味吧。

步骤/方法：

1、 首先，鸡蛋肯定不能煮不熟，煮不熟的鸡蛋危害是很大的。生鸡蛋不但存在细菌污染问题，还有两种对人体有害的东西，会影响人们对蛋白质的消化吸收，还会与食物中的生物素结合，让人体里面的生物素缺少，使人感到没有精神、肌肉酸痛哦。而鸡蛋一经煮熟，有害的两种物质才会被破坏。

2、 3分钟的鸡蛋蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏，这对大多数来说并不是口感最好的时候。所以，最恰当的时间呢，就是凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了病菌，又能比较完整地保存营养素哦，而且在五分钟这个时候蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬，还不会影响消化哦。

3、 有些人们喜欢吃煮了很久的鸡蛋，煮太久鸡蛋口感不仅不会太好，而且营养损失较多哦。鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部就会发生很多变化了。鸡蛋的蛋白质结构变得更紧密就较难消化。经过长时间加热后，鸡蛋会分解出不好的东西，它与蛋黄中的铁发生反应，就会形成人们不能吸收的物质，营养损失较多哦。

注意事项：

煮鸡蛋这件看似简单的事情也是有大学问的。时间太短会使蛋黄不熟，时间太长会使鸡蛋变得老而不好吃哦。煮鸡蛋的最佳时机一定要很好地把握哟。