葡萄球菌食物中毒如何诊断鉴别

概述

葡萄球菌食物中毒是葡萄球菌肠毒素所引起的一种疾病。这种病的一种特征就是起病急骤，呕吐剧烈，伴有虚脱现象。只随食物摄入活细菌而无葡萄球菌肠毒素，不会引起食物中毒，只有摄入达中毒剂量的该菌肠毒素才会致病。肠毒素作用于胃肠粘膜会引起充血，水肿，甚至是糜烂等炎症而改变以及水与电解质代谢紊乱，会出现腹泻，同时会刺激迷走神经的内脏分支而引起反射性的呕吐。

步骤/方法：

1、 首先应该与其他细菌性的食物中毒相鉴别开来，主要原因是食物受到细菌污染，食物当中还有大量致病的活细菌，细菌性的食物中毒多发于高温潮湿的夏秋季节，这时候的细菌会在各种动物和植物上迅速生长繁殖，如果是烹调和储藏不当，会容易发生中毒。

2、 其次要与化学性的食物中毒相鉴别开，主要是农药，化肥和鼠药，还有亚硝酸盐和铅等有毒的化学物质，大量的混入食品当中所导致。这类的食物中毒症状比较严重。还有就是有毒动物的中毒，比如河豚生鱼胆等等，这些动物体内含有某些毒素，如果是在加工或者是烹调的时候，没有清除掉或者是破坏掉，吃了之后就会中毒。

3、 葡萄球菌性的食物中毒，也要与有毒植物中毒相鉴别开，比如毒蘑菇苦杏仁生扁豆，或者是发芽的土豆中毒等等，这些主要是因为种植，储存或者是加工方法不对，而没有能够去除食物当中的天然毒素而导致。

注意事项：

除此之外，还应该与真菌毒素的食物中毒，想见面开，比如霉变甘蔗中毒，或者是霉变的花生，霉变的玉米中毒等，这些主要是因为食物被产生，毒，霉菌污染，并且产生大量的霉菌而引起的。