黑米的做法及食用方法

概述

黑米是黑稻加工产品，属于粳米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

步骤/方法：

1、 红豆黑米养颜粥用料:红豆50g黑米50g花生20g红枣10粒红糖适量步骤1提前准备好所有材料步骤2红枣，花生，黑米提前一晚放在清水中浸泡一晚（不少于3小时）步骤3除了红糖以外，所有材料放进砂锅里加水煲煮1小时。步骤4一个小时后加入红糖即可食用。

2、 黑米粥　1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5;　　2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦;3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香哦!　　　　

3、 黑米杂粮粥煮粥材料:黑米，莲米，苡仁，芡实，花仁，桃仁，百合，蜜樱桃，瓜元，红枣。　　做法:1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;2.黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将其它料放入，移小火上煮约2小时，煮时注意不时用勺搅动，以免糊锅;　3.待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。

注意事项：

食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。