蚝油猪肚煲仔饭怎么做

概述

葵花籽油又称蚝油，现代研究发现，葵花籽中含的维生素B3，有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。葵花籽又有综合性的抗癌作用，对增进营养，健身防病，防癌抗癌都有积极作用。本品适宜体虚之人小便颇多者食用；也适宜小儿疳积者食用。这种饭可防止动脉硬化等功效作用比较齐全，蚝油食用范围比较广泛，简单介绍一下蚝油猪肚煲仔饭怎么做。

步骤/方法：

1、 在制作之前我们首先首先要把适量大米和辅助材料备齐，把·大米洗净用清水浸泡30分钟再加几滴油，将胡萝卜切片，香菇切片，熟猪肚切条，锅中烧开水加少许盐，放入胡萝卜和香菇焯烫捞出过凉备用。再把青菜焯烫过凉备用，在沙锅中放入泡好的大米加入清水，水的量大概是手指的一指节为好。

2、 然后大火煮开后加入葵花籽油，搅拌均匀关小火10几分钟，再·取一个小碗加入2勺生抽，一勺鲜贝露，一勺蚝油，少许盐，糖，鸡精，3勺清水搅拌均匀备用，这是沙锅中的饭水已干，可沿锅边再加入香油继续焖至，炒锅中倒入少许油爆香葱姜，放入猪肚条翻炒后加入料酒炒出香味。

3、 再加入蚝油，少许老抽，糖翻炒均匀，把把香菇放入翻炒均匀关火，这时饭已经熟了，把青菜，胡萝卜围边，炒好的猪肚倒入中间盖上盖子继续焖至5分钟将调好的料汁微波1分钟，最后砂锅关火浇入调好的料汁上桌。

注意事项：

一般人群均可食用这种蚝油猪肚煲仔饭，较适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。但是一次比能吃过多，在进食前建有消化系统障碍的话患者则可以多喝些水，适当缓解症状。