芹菜猪肉馅包子的做法

概述

芹菜猪肉馅包子大家都不陌生的，平时下班之后只要有空闲时间，在家里学着蒸制很简单。在制作之前首先要掌握一下制作技巧，面粉和酵母比例要适中，然后把猪肉切丁后加入佐料先腌制一下，加入花生油锁住肉丁的水分；最后再与芹菜混合。然后直接将芹菜切碎，直接放到猪肉馅里面，这样做出的包子馅比较水灵，吃到嘴里会润润的不发干。小编简单介绍一下芹菜猪肉馅包子的做法。

步骤/方法：

1、 在做包子之前我们首先要将适量面粉倒入盆中干酵母倒入面粉中用温水（不是热水）一点一点的倒入面粉中把面粉揉成团。盖上盖子或是保鲜膜放在阳光温暖的地方发酵等面团发酵到比原来打两倍就成功了。

2、 馅料制作主要将猪肉、芹菜、洋葱剁碎，姜切沫备用。将剁碎的猪肉加入调味料拌匀，在将芹菜、洋葱加入拌匀。面团发酵好直接从容器里取出，放到案板上，从中间切开。搓成条下成剂子，刀口向下按扁，擀成中间略厚点的面皮，将拌匀的馅放到面皮中央。开始从一头捏摺直到捏完合到一起，包子均匀摆在锅中，包子与包子之间要留有空隙。冷水坐锅，盖上锅盖将水烧开，大火蒸十五分钟左右即可。

3、 根据自己喜好也可做成水煎包，（包子的做法和前面一样），锅上火放入适量植物油，把包好的包子均匀摆放在平底锅中（包子可相对小点，便于成熟），用中火煎，等包子底部微黄时，加入冷水，水大约在包子的二分之一处即可，盖好锅盖直到锅里发出滋啦滋啦的响声，包子就好了，捡出装盘即可。

注意事项：

有些人初次做包子没什么特殊技巧，平时注意芹菜洗净后用热水烫一下过冷水比较合适，同时还要注意注意芹菜不要烫久了，烫久了芹菜会变黄，过冷水的芹菜用手攥去多余的水份后再使用。