老鳖汤的做法

概述

甲鱼汤是日常生活中的常见滋补品，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。不同甲鱼汤的制作方法在保健方面的功效作用通常有不同的特点。另据现代医学研究发现，甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。下面介绍一下其具体做法。

步骤/方法：

1、 我们平时可以甲鱼、话梅、盐少许，姜几片，料酒少许准备好。把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。乌梅泡好。然后去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。

2、 洗净后放在锅里加水没过甲鱼半指头，大火煮开去除浮沫,加两勺料酒两片老姜。放在高压锅中，加入乌梅熬煮压制至少1小时，放少许盐5，把汤汁过滤，加入适量盐。然后筛过倒入哈密瓜碗即可做成一款弹跳甲鱼汤。

3、 或者可以将甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿；加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。再将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可制作成鸡火甲鱼汤。

注意事项：

生活中　肝炎患者不宜食用甲鱼，病人食后不仅难以吸收肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。失眠、孕妇及产后腹泻也不宜食用，以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用