干贝娃娃菜---节后刮油减肥菜【附干贝的泡发方法】

概述

很多人春节期间由于大鱼大肉吃得不少，又缺少运动，很多人体重都会在这期间增长不少，这就是需要节后来适当的调整饮食，多吃些清淡的蔬菜来调整我们的身体，让让我们能得到轻轻松松的刮掉春节期间吃下来的油，尽量地起到减肥的效果，今天我们来分享这道干贝娃娃菜倒是非常的适合，通过干贝娃娃菜，节后刮油减肥法也是非常不错的，当时我们还附上干贝的泡发发方法。

步骤/方法：

1、 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味少而鲜味足，娃娃菜味道甘甜，口感细嫩，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

2、 干贝娃娃菜的做法：干贝20克、娃娃菜3棵，盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒2茶匙、生姜8克、大葱5克，干贝冲洗干净放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小时，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。娃娃菜洗干净，每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣，大葱和剩余的生姜切片，起油锅，放入葱姜片爆香，再放入切好的娃娃菜，处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内，再放入大半碗的水，放入盐糖，一汤勺的料酒，大火烧开后加盖转小火，煮十分钟即可。

3、 干贝的泡发：首先干贝要提前用清水洗净，再放入3-4倍的水浸泡2-3小时，再放入料酒和几片姜入蒸锅内蒸20-30分钟。泡发和蒸制时接触干贝的容器不能是铁的，会影响干杯的鲜味。泡发干贝的水不能太多，以免鲜味被稀释掉。蒸制后浸泡干贝的水留着一起烹饪，会增加菜品的鲜味。

注意事项：

在制作干贝娃娃菜的时候，娃娃菜中向前每瓣都带些根才不会散，干贝泡发后蒸过会更美味，娃娃菜要煮软再起锅，干贝已经很鲜了，这道汤菜不需要放味精和鸡精等，只要坚持的吃这道菜，也能让我们起到很好的刮油减肥作用。