玉米面馒头的家常简单做法及营养价值

概述

我和朋友去超市经常看到有些人喜欢买那种非常细的玉米面来做馒头，还听说这种馒头是粗玉米面来做，口感和香味确实比细玉米面做的好吃。玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一，玉米面馒头延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米面做的馒头更是大家所喜爱的，做法和营养价值让我们一起来分享。

步骤/方法：

1、 玉米面馒头含有丰富的营养素，还含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌等多种疾病。加玉米面与面粉的比例约1：1，玉米面可以稍微少些，加在一起加上适量白糖，据个人口味添加。

2、 按照一定比例适当加上酵母，兑温水搅拌成面穗活成面团，醒大约一个多小时左右的时间，然后将醒好的面块揉搓均匀，搓成长条，剁成馒头剂子，醒大约20分钟。将醒好的面剂子准备上锅蒸，水烧开，篦子上刷一层油，放上面剂子，蒸约25分钟即可！

3、 但如果全都用玉米面做，口感会欠佳，可以将玉米面和白面的比例是1：2，因为加了白面粉，非常宣软，且也能吃到玉米面的小小颗粒，非常香。玉米面中含钙、铁质较多，营养均衡全面。玉米面中还有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。

注意事项：

生活中有些人说玉米面口感其实有点太粗，所以和玉米面团的时候最好面粉比玉米面多些，这样嚼起来就不会太费劲了。或者可以在和面的时候加入些牛奶和鸡蛋。健康吃粗粮，口感也非常重要噢。