鱼香茄子怎么做最好吃

概述

现在夏天就要来临了，是茄子最好的一个季节，我们都知道茄子的营养是非常丰富的，里面含有的蛋白质脂肪碳水化合物都是比较多的，而且里面含有的维生素和一些矿物质也是非常的丰富的，茄子里面含有的维生素p是比较多，能够更好的有利于防止出现动脉硬化的情况。相信有很多的人是非常的喜欢吃鱼香茄子的，但是又由于自己不会做，那我们就来说一下鱼香茄子怎么做最好吃的。

步骤/方法：

1、 首先，我们要准备一些食材，需要一个圆茄子，需要两根尖椒，然后再需要适量的调料品，把植物油，清水，豆瓣酱，盐，白糖，醋，蚝油，蒜末，都准备好，然后再准备第二步就可以了，可以根据自己的口味来选择调料品。

2、 然后先把茄子去除，根部清洗干净，然后切成滚刀块放在盘子里备用，需要一个小碟子，然后把碟子里面放入适量的豆瓣酱，然后再加入适量的醋蚝油白糖，调均匀之后，然后准备备用。把尖椒切成小丁放在小盘子里面，然后取两勺的蒜末放在小碟子里面。

3、 然后在平底锅里先放入适量的油，把油热到六成熟的时候，然后放入切好的茄子进行翻炒，在翻炒的时候一边翻炒一边加水，直到把所有的小块都变成软的为止，等茄子变软之后，然后再把尖椒放在锅里面翻炒，并且不断的翻炒至均匀，然后再把调好的一些调料味全部倒在锅里就可以了。

注意事项：

在出锅之前再放入一些蒜末炒均匀之后，然后盛到盘子里就可以了，茄子本身是非常吸油吸水的，锅里放油一定要适量，不然吃的话感觉是非常的油腻的，这样就会影响到食欲，一定要注意在翻炒茄子的时候应该不断的往锅里添加清水。