自制手工果酱的不败秘决

概述

现在都希望有更安全健康的食品，因此更多的家庭喜欢自己做，既安全又好吃的果酱深的大家的喜欢，把水果切碎，加上水果用量约三分之一的白糖腌到出汁，然后开火慢慢熬煮到质地变浓就行。看是做法简单但是做起来就不是那么容易啦，那么怎么才能做出一罐大家都喜欢的果酱呢，现在我们就来一起学习一下吧。希望大家都能快速的做出一罐喜欢的果酱。

步骤/方法：

1、 基本上，所有的水果都可以用来做果酱。大部份时侯，做果酱只需要水果和白砂糖就行，糖和水果的比例大约是1：3。你可以根据水果的甜度适当的做下调整。糖是很好的纯天然防腐剂，用量越少，果酱最后能保存存放的时间也就越短。

2、 一般果粒熬煮到一定火侯时，都会产生粘稠度。如果你喜欢口感再浓厚些，除了沿长熬煮的时间外，亦可以选加少许的麦芽糖。如果还想胶质再浓些，还可以加点鱼胶，吉利丁等，一般外买的都会有，但是家庭自制嘛，讲的就是个纯天然，所以很少人会加。

3、 比较喜欢有果粒的颗粒型果酱，如果想做有果粒的果酱，那要是像草莓这样容易煮化也容易出胶的水果，就直接把它切成大块加糖腌好后煮到浓稠，保留果粒不完全被煮化就行。如果是诸于菠萝这样不容易煮化的，一半搅碎成果泥，另一半切碎成丁再加糖煮才好。

注意事项：

另外大家需要注意的是，甜度高的水果做果酱时加些新鲜柠檬汁进去，添加风味。如果是像奇异果那样本来就酸甜型的，柠檬省掉也很好。