乌鳢
营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。
体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。
生命力强，水族中的强者，属肉食性鱼类，性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类为食，栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类，故为淡水养殖业的害鱼之一。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主。于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，经常藏在树根石缝中，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条100~150克重的草鱼或鲤鱼。
禁忌人群
有疮者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。
乌鳢的热量表（每100克）
- 热量(大卡)85
- 钾(毫克)313
- 磷(毫克)232
- 钙(毫克)152
- 钠(毫克)48.8
- 镁(毫克)33
- 硒微(克)24.57
- 蛋白质(克)18.5
- 烟酸(毫克)2.5
- 脂肪(克)1.2
- 铁毫(克)0.7
- 锰毫(克)0.06
- 铜(毫克)0.05
- 维生素(B1)0.02
乌鳢的功效与作用
味甘，性寒。能补脾益气，利水。用于脾虚水肿，脚气，小便不利；气血不足，经闭，久患疮疥等。
乌鳢的营养价值
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。
乌鳢的食用方法
黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片。
黑鱼籽有毒，误食者有生命危险。
乌鳢的食物相克表
| 相宜 |
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| 相克 |
- 乌鳢+牛奶：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
- 乌鳢+茄子：同食有损肠胃。
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