河蟹的功效与作用_河蟹的营养价值_河蟹怎么吃才健康-有问必答网

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首页 > 食材 > 河蟹
河蟹 河蟹是淡水中生长,海水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹,因其壳色偏黄,俗称“黄蟹”,其性腺很小,基本上未发育,肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”,过购墨绿性腺发育丰满,雄蟹螯足绒毛绸密,步足刚毛粗长,雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面,腹部边缘的刚毛长而密。在人工养殖条件下,根据河蟹生长发育所需,在投喂饵料的掌握“精—粗—精”的结构,有利于河蟹生长。

禁忌人群 胆囊炎、胆结石患者不宜食。

适宜人群 一般人群均可食用。

河蟹的热量表(每100克)
  • 食部42%
  • 水分(克)75.8
  • 能量(千卡)103
  • 蛋白质(克)17.5
  • 脂肪(克)2.6
  • 碳水化合物(克)2.3
  • 不溶性纤维(克) —
  • 胆固醇(毫克)267
  • 灰分(克)1.8
  • 维生素A(微克RE)389
  • 胡萝卜素(微克) —
  • 视黄醇(微克)389
  • 硫胺素(毫克)0.06
  • 核黄素(毫克)0.28
  • 尼克酸(毫克)1.7
  • 维生素C(毫克) —
  • 维生素E(毫克)6.09
  • 钙(毫克)126
  • 磷(毫克)182
  • 钾(毫克)181
  • 钠(毫克)193.5
  • 镁(毫克)23
  • 铁(毫克)2.9
  • 锌(毫克)3.68
  • 硒(微克)56.72
  • 铜(毫克)2.97
  • 锰(毫克)0.42
  • 酒精(毫升)% —
  • 酒精(克) —

河蟹的功效与作用
1.抗结核 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 2.滋补解毒 螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

河蟹的营养价值 1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。 2.蟹黄中的胆固醇含量较高。 3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。 4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

河蟹的食用方法 1.螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。 2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。 3.蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

河蟹的食物相克表
相宜
相克
  • 河蟹+茄子:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
  • 河蟹+石榴:刺激肠胃
  • 河蟹+生花生米:一起吃容易引起腹泻,可以用地浆水治疗
  • 河蟹+柑橘:一起吃会使人走路软脚,可以喝大蒜汁治疗
  • 河蟹+冰:一起吃会引起中毒
  • 河蟹+香菇:易引起结石症状
  • 河蟹+红薯:结石
  • 河蟹+蜂蜜:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
  • 河蟹+泥鳅:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
  • 河蟹+柿子:寒凉腹泻
  • 河蟹+香瓜:一起吃会引起中毒,可以用柑橘皮解毒
  • 河蟹+西红柿:一起吃会引起腹泻
  • 河蟹+芹菜:影响蛋白质的吸收
  • 河蟹+花生:一起吃易导致腹泻
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