圆生菜的功效与作用_圆生菜的营养价值_圆生菜怎么吃才健康-有问必答网

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首页 > 食材 > 圆生菜
圆生菜 生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。 圆生菜是生菜的一个品种,又称结球生菜,叶片抱合成球状,有三个品种,一是叶片呈倒卵形,叶而平滑,质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜;另有一种叶片呈倒卵圆形,叶面皱缩,质地脆嫩,叶缘呈锯齿状的脆叶生菜,此品种栽培较普遍;还有一种苦叶生菜叶片厚实、长椭圆形,叶全缘,半结球型的。

禁忌人群 尿频、胃寒者慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜胆固醇高、神经衰弱者。

圆生菜的热量表(每100克)
  • 热量(大卡)20.00
  • 碳水化合物(克)4.50
  • 脂肪(克)0.20
  • 蛋白质(克)1.20
  • 纤维素(克)1.20
  • 维生素A(微克)57.00
  • 维生素C(毫克)8.00
  • 维生素E(毫克)1.32
  • 胡罗卜素(微克)340.00
  • 硫胺素(毫克)0.02
  • 核黄素(毫克)0.06
  • 烟酸(毫克)0.40
  • 胆固醇(毫克)一
  • 镁(毫克)18.00
  • 钙(毫克)80.00
  • 铁(毫克)1.20
  • 锌(毫克)0.24
  • 铜(毫克)0.09
  • 锰(毫克)0.16
  • 钾(毫克)206.00
  • 磷(毫克)38.00
  • 钠(毫克)159.00
  • 硒(微克)0.57

圆生菜的功效与作用
1.消脂减肥 有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。 2.镇痛催眠 有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。 3.驱寒利尿 能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。 4.抑制病毒 其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

圆生菜的营养价值 1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。 2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。 3.其茎叶中含有莴苣素,故味微苦。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分。 5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

圆生菜的食用方法 因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。 无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。 生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

圆生菜的食物相克表
相宜
  • 圆生菜+鸡蛋:滋阴润燥清热解毒
  • 圆生菜+海带:促进铁的吸收
  • 圆生菜+猪肝:补充全面营养
  • 圆生菜+豆腐:减肥健美
相克
  • 圆生菜+积雪草:影响药效
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