猪大肠
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
禁忌人群
感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
适宜人群
般人都可食用。尤适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。
猪大肠的热量表（每100克）
- 热量(大卡)196.00
- 碳水化合物(克)0.00
- 脂肪(克)18.70
- 蛋白质(克)6.90
- 纤维素(克)一
- 维生素A(微克)7.00
- 维生素C(毫克)一
- 维生素E(毫克)0.50
- 胡罗卜素(微克)一
- 硫胺素(毫克)0.06
- 核黄素(毫克)0.11
- 烟酸(毫克)1.90
- 胆固醇(毫克)137.00
- 镁(毫克)8.00
- 钙(毫克)10.00
- 铁(毫克)1.00
- 锌(毫克)0.98
- 铜(毫克)0.06
- 锰(毫克)0.07
- 钾(毫克)44.00
- 磷(毫克)56.00
- 钠(毫克)116.30
- 硒(微克)16.95
猪大肠的功效与作用
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
另外，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
猪大肠的营养价值
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
猪大肠的食用方法
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。