黄秋葵的功效与作用_黄秋葵的营养价值_黄秋葵怎么吃才健康-有问必答网

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首页 > 食材 > 黄秋葵
黄秋葵 黄秋葵,别名秋葵夹、羊角豆,是锦葵科一年生的草本植物,原产于非洲,之后进入美洲地区,现在最大的秋葵生产地就在美国南部,美国人还给它一个更容易被记住的名字—“植物伟哥”。随着生活水平的提高,黄秋葵这种营养价值较高的新型保健蔬菜,必然会逐渐得到认可。 嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

禁忌人群 脾胃虚寒、哮喘者、便溏者慎食;手术前也尽量不吃茄子。

适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜哮喘、慢性支气管炎、咳嗽患者,脾胃气虚,营养不良,食欲不振者,心血管病人,癌症、糖尿病、脂肪肝、肥胖症、习惯性便秘者。

黄秋葵的热量表(每100克)
  • 热量(大卡)307.00
  • 碳水化合物(克)76.60
  • 脂肪(克)0.40
  • 蛋白质(克)7.60
  • 纤维素(克)8.30
  • 维生素A(微克)2818.00
  • 维生素C(毫克)846.00
  • 维生素E(毫克)6.05
  • 胡罗卜素(微克)16910.00
  • 硫胺素(毫克)0.23
  • 核黄素(毫克)0.18
  • 烟酸(毫克)4.00
  • 胆固醇(毫克)一
  • 镁(毫克)145.00
  • 钙(毫克)130.00
  • 铁(毫克)7.40
  • 锌(毫克)1.65
  • 铜(毫克)1.17
  • 锰(毫克)0.84
  • 钾(毫克)1443.00
  • 磷(毫克)106.00
  • 钠(毫克)26.00
  • 硒(微克)3.01

黄秋葵的功效与作用
1.强肾补虚 具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。 2.咖啡替代品 种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。 3.护胃养胃 具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 3.入药 黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效。

黄秋葵的营养价值 黄秋葵的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。 另外,黄秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生,提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄,减少毒素在体内的积累,降低胆固醇含量。

黄秋葵的食用方法 最好不要去皮,只要切去头尾,再切片就能生吃、蒸、烤也可。

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