禁忌人群 糖尿病患者忌食。
适宜人群 一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
粳米的功效与作用
味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。
1.润肠通便
粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2.提高免疫力
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。
3.养胃
中和胃酸，缓解胃痛。
4.活血祛瘀
促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
粳米的营养价值 米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少；还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物。 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。 3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。 4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。 5.粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
粳米的食用方法 1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。 2.制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。
| 相宜 |
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| 相克 |
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