芡实的功效与作用_芡实的营养价值_芡实怎么吃才健康-有问必答网

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芡实 白首乌为双子叶植物药萝藦科植物大根牛皮消的块根。白首乌生于山地灌丛、山坡林下、、路边、林缘草甸,也见于田间及撩荒地。为山东泰山四大名药之一,主产山东及江苏。据山东省中医界临床经验,认为泰山何首乌对某些虚弱病者的强壮作用,较之蓼科的何首乌为优。早春幼苗未萌发前,或11月采收,以早春采收最好。采收时,不要损伤块根。挖出后洗净泥土,除去残茎和须根,晒干,或切片晒干。 白首乌可以加工成白首乌粉。白首乌粉,以首乌块根为原料,经清洗、去皮、去杂、粉碎、过筛、粉乳沉淀、分离、烘干等工序制作而成。产品呈粉状,洁白带光泽。 古籍记载,白首乌用于晚唐,盛行于早明,沿用至今。因其有益肝肾、补精血、抗衰老之功效,被历代名家视为摄生防老珍品。中国白首乌的95%出产在江苏省滨海县。当地农民种植首乌历史悠久,种植面积曾达3万亩,出产量1.5万吨以上,为全国之最,是中国唯一的首乌之乡。

禁忌人群 血虚或血热出血者、对三七过敏者忌食。

适宜人群 适宜多种出血症、有瘀血、跌打损伤,瘀滞疼痛,冠心病心绞痛,缺血性脑血管病,脑出血后遗症,血瘀型慢性肝炎者。

芡实的热量表(每100克)
  • 热量(大卡)144.00
  • 碳水化合物(克)31.50
  • 脂肪(克)0.20
  • 蛋白质(克)4.40
  • 纤维素(克)0.40
  • 维生素A(微克)一
  • 维生素C(毫克)6.00
  • 维生素E(毫克)一
  • 胡罗卜素(微克)一
  • 硫胺素(毫克)0.40
  • 核黄素(毫克)0.08
  • 烟酸(毫克)2.50
  • 胆固醇(毫克)一
  • 镁(毫克)一
  • 钙(毫克)9.00
  • 铁(毫克)0.40
  • 锌(毫克)一
  • 铜(毫克)一
  • 锰(毫克)一
  • 钾(毫克)一
  • 磷(毫克)110.00
  • 钠(毫克)一
  • 硒(微克)一

芡实的功效与作用
1.免疫调节作用 中国医学认为,正气虚是导致衰老的基本因素,也是老年病峰起的内在原因。白首乌善于补益人体的精血,粗血足则正气盛,可以增强抗病能力,延缓衰老的到来。 2.治肿瘤作用 肿瘤是影响人类健康长寿的一种严重疾患。老年人由于免疫能力低下,而易患癌症。白首乌总甙对EAC、S180、H22及鼻咽癌(CNF2)、肝癌(H7402)等癌株均有明显的抗癌作用,其中以H7402最为敏感。在研究试验中,学者、专家们还发现白首乌可明显地增强化疗药物的抗癌作用而减轻其副作用,尤其是血引转换。 3.促进毛发的作用 中国医学认为:发为血之余,发乃肾之外候,毛发的生长与脱落,润泽与枯竭,与血气及肾精息息相关。白首乌既是常用的补血益精之药,又是养生防老的珍品,因而具有促进毛发生长作用。 4.解酒护肝作用 白首乌总甙对乙酰苯造成的溶血性贫血的肝脏有明显的保护作用,可使受损动物肝脏的酶活性有不同程度的恢复,有的可以恢复到正常水平。从而对受损肝脏起到良好的保护作用,白首乌的解酒护肝作用正源于此。   5.降血脂作用 白首乌总甙及原生药粉均能显著降低血清总胆固醇,白首乌总甙还有一定的降脂、促动脉平滑肌细胞增生的作用。

芡实的营养价值 味苦甘涩,性微温,无毒。入肝,肾二经。滋补强壮,养血补血,乌须黑发,收敛精气,生肌敛疮,润肠通便。治久病虚弱,慢性风痹,腰膝酸软,贫血,肠出血,须发早白,神经衰弱,阴虚久疟,溃疡久不收口,老人便秘。

芡实的食用方法 三七药膳:在中医药理论的指导下,将有滋补、保健作用,并且口感好、无毒副作用的三七与有关的中药、食物相配伍,经过精心烹制而成的既可防病、治病,又是美味佳肴的食品,称三七药膳。三七药膳“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋予药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。因此,三七药膳既不同于一般的中药方剂,又别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使用者在心理上感觉是一种享受,在享受中身体得到滋补,疾病得到治疗。

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