禁忌人群 胃炎、溃疡病患者慎食;患病服药期间不宜食用。
适宜人群 一般人群均可食用。
咖喱的功效与作用
1.增进食欲
能促进唾液和胃液的分泌,加快胃肠蠕动,增进食欲。
2.促进血液循环
咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。
3.抗癌抗癌
美国癌症研究协会的研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能,对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。
咖喱的营养价值 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。
咖喱的食用方法 在烹调中提辣提香,去腥味,可用于烧菜,焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。