藕粉的功效与作用_藕粉的营养价值_藕粉怎么吃才健康-有问必答网

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藕粉 藕粉,为睡莲种植物莲的肥厚根茎-藕加工制成的淀粉,是传统的滋养食品。

禁忌人群 肥胖者应少食。

适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜老幼妇孺、体弱多病者;高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。

藕粉的热量表(每100克)
  • 食部100%
  • 水分(克)6.4
  • 能量(千卡)373
  • 蛋白质(克)0.2
  • 脂肪(克) —
  • 碳水化合物(克)93
  • 不溶性纤维(克)0.1
  • 胆固醇(毫克) —
  • 灰分(克)0.4
  • 维生素A(微克RE) —
  • 胡萝卜素(微克) —
  • 视黄醇(微克) —
  • 硫胺素(毫克) —
  • 核黄素(毫克)0.01
  • 尼克酸(毫克)0.4
  • 维生素C(毫克) —
  • 维生素E(毫克) —
  • 钙(毫克)8
  • 磷(毫克)9
  • 钾(毫克)35
  • 钠(毫克)10.8
  • 镁(毫克)2
  • 铁(毫克)17.9
  • 锌(毫克)0.15
  • 硒(微克)2.1
  • 铜(毫克)0.22
  • 锰(毫克)0.28
  • 酒精(毫升)% —
  • 酒精(克) —

藕粉的功效与作用
性平,味甘咸;益血,止血,调中,开胃。治虚损失血,泻痢食少。 1.清热凉血 莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。 2.通便止泻、健脾开胃 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。 3.益血生肌 莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。 4.止血散瘀 藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

藕粉的营养价值 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

藕粉的食用方法 在烹调中提辣提香,去腥味,可用于烧菜,焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

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