禁忌人群 胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。
适宜人群
一般人均可食用。
青梅的功效与作用
青梅中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，它含有的有机酸成分很高，酸糖比仅为0.2。主要功效有：
1.能促进细胞的新陈代谢，保持肌肤水分，延缓衰老。
2.青梅中含有的钙能预防骨质疏松。
3.青梅含有的有机酸能够使人增强食欲，消除疲劳，还能安神养心。
4.有助于促进肠壁收缩，促进消化，改善便秘。
5.帮助人体排除血液中的毒素，预防癌变。
6.具有抗过敏和脱敏作用。
青梅的营养价值 青梅是一种近球形、皮大肉厚、酸度高的果类。它多分布在海南的博士瘠薄山坡上，以海拔200—500m处较为普遍，在泰国、中国台湾等地也有分布，是国家三级保护渐危种。因青梅的营养价值高，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。
青梅的食用方法
1、青梅制成盐渍类制品
包括咸水梅、梅胚、咸梅干等。青梅经盐渍即成咸水梅,咸水梅经晒干至含水52%左右即成梅胚,又称干湿梅或半干梅,将咸水梅完全晒干即成咸梅干,是出口的主要型态。
2、青梅制成蜜饯类制品
梅果蜜饯是青梅加工的传统产品,包括蜜梅、酥梅、话梅、陈皮梅、五香梅等,消费市场广,深受大众的欢迎。
3、青梅制成熏制类制品
此类制品包括乌梅、药用梅粉剂等。乌梅通常是选用含酸量高的青梅,通过晒干、熏干等干制而成,呈黑褐色,味极酸。
4、青梅制成养生梅醋
将青梅加食盐腌制,控出梅卤汁,然后采用电渗析法减少盐分,再添加食醋及蜂蜜等按比例调配,注意最合理的梅卤汁和食醋以及蜂蜜等的比例。该品具有开胃健脾、消除疲劳、美容养生、抗衰老等作用,尤其适合中老年脑力工作者的日常保养饮用。
| 相宜 | 暂无 |
| 相克 | 暂无 |