适宜人群 一般人群均可食用
大雁的功效与作用
大雁肉中富含高蛋白、赖氨酸和蛋氨酸，它还含有人体必需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物质元素，主要功效有：
1.能增强机体免疫力，促进身体发育。
2.能保护皮肤，美容养颜，延缓衰老。
3.有助于降血压、降血脂、降胆固醇。
4.能防治糖尿病、冠心病、脑血栓和血管硬化。
5.对防治癌症有一定效用。
大雁的营养价值 大雁，又称野鹅，属于天鹅类大型候鸟，是国家二级保护动物。大雁肉是肉类中的珍品，因其在野外放养，肉质天然、绿色、无公害，具有很高的营养和药用价值。大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品之首。