红衫鱼的功效与作用_红衫鱼的营养价值_红衫鱼怎么吃才健康-有问必答网

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首页 > 食材 > 红衫鱼
红衫鱼 红衫鱼,地方名:红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤,六齿金线鱼等。红衫鱼体长而侧扁。背缘、腹缘粗壮,钝圆。为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类,俗称“红三”和“瓜三”,是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚,食用价值甚高,冰鲜、腌制和干晒均可。红衫鱼,鱼肉丰厚,食用价值甚高,每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克,可供鲜食或加工成咸干品。红衫鱼为咸水鱼,其食法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤均可,其质尚算嫩滑,若用来蒸时不用刮鳞,连皮清蒸,熟后才撕开外皮,如此,食起来既原汁原味,鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲汤,最好先煎至金黄,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,汤水呈奶白,且分外鲜甜可口。

禁忌人群 哺乳期妇女不宜多吃。

适宜人群 一般人都可食用。

红衫鱼的功效与作用
红衫鱼肉质厚实,营养价值颇高,蛋白质含量高达18%,而脂肪含量却很低,是比较适合女性食用的鱼类。此外,红衫鱼富含钙、磷、钾、铁、等矿物元素,可以帮助均衡人体营养。

红衫鱼的食物相克表
相宜 暂无
相克 红衫鱼+啤酒:同食易引发痛风。
红衫鱼+柿子、葡萄:鞣酸作用于蛋白质,同食阻碍营养吸收。
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