面筋的功效与作用_面筋的营养价值_面筋怎么吃才健康-有问必答网

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面筋 面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

适宜人群 一般人都可食用。

面筋的功效与作用
面筋是高蛋白食物,其蛋白质含量高出瘦猪肉、鸡肉以及豆制品,还含有钙、铁、钾等微量元素,主要功效有:
1.能缓解神经疲劳,增强体质。
2.能促进血液循环,还能预防贫血。
3.中和人体内的热量,预防中暑。
4.为人体提供能量,促进身体发育。
5.低热量低脂肪,对减肥人群大有裨益。

面筋的营养价值 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。

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