面条
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
各地特色面食有内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。
禁忌人群
病湿热者忌食面条。
适宜人群
一般人皆可食用。
面条的功效与作用
面条富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的膳食纤维和矿物质，主要功效有：
1.易于消化吸收，能调节肠胃功能，防治肠胃疾病。
2.能改善贫血，增强免疫力，提高机体抵抗力。
3.能驱除体内寒气，防治感冒。
4.有利于滋阴补阳，还能强身健体。
5.能改善虚弱体质，还能防治哮喘。
6.刺激人体思维活动，促进大脑发育。
面条的营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。