适宜人群 一般人都可食用。
臭豆腐的功效与作用
臭豆腐中有丰富的植物性乳酸，可以健胃消食。臭豆腐是由豆腐制成的，含有丰富的蛋白质和钙、氨基酸等营养成分。臭豆腐中含有大量的维生素B12，可以预防老年痴呆。臭豆腐的佐料，如辣椒、胡椒等适量食用可以促进新陈代谢。但是臭豆腐的制作工艺复杂，尤其是在发酵过程中，如果控制不好的话可能会有细菌侵入，产生一种可以使人中毒的肉毒毒素，所以臭豆腐好吃，但不要贪嘴。
| 相宜 | 暂无 |
| 相克 |
臭豆腐+草酸：草酸会和豆腐中的钙质发生反应，形成结石，含草酸的食物有茭白、菠菜、竹笋等。 臭豆腐+蜂蜜：一起吃会容易拉肚子。 |