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当坏血病患者出现坏血病症状的时候，其最重要的临床症状就是出现出血了。坏血病本身是根本不会导致坏血病患者死亡的，但是因为坏血病又名为维生素缺乏症，如果患者长期地处于缺乏维生素状态之下的话，病人就会相继出现一些不同程度的并发症，这些并发症久而久之就会有可能导致坏血病患者发生死亡。维生素C缺乏不仅仅能够引起坏血病，还与诸如炎症、动脉硬化以及肿瘤等等多种疾患都有很大关系。
一般缺乏维生素C，就会导致患者患上坏血病，通常情况之下，人长期地处于缺乏维生素的状态之下，大约都是需要3~4月的时间才能够出现症状，坏血病病人常常都有脸色苍白、倦怠无力以及食欲减退、抑郁等等一些表现。
针对坏血病的治疗，专家指出，就是多食用一些新鲜的水果以及绿叶的蔬菜，多进行补充维生素C。因为维生素C可谓是一种水溶性的维生素，性质非常地不稳定，在储存以及烹调之中十分容易被破坏，所以说在食用瓜果蔬菜时最好以新鲜、还未经过加工的生菜为最宜。亦可以直接进行食用维生素C，症状较轻者摄入量为100～500mg/日，而症状比较严重的患者摄入量为600～900mg/日，吸收困难的患者可以进行肌肉注射又或者是静脉滴注。
治疗坏血病就需要及时补充维生素C，此时患者绝对不能够吃虾，鱼、虾等等一些软壳类的食物当中都含有一些浓度比较高的五氧化砷。患者在服用了维生素C之后，由于一些化学作用，就会渐渐地转变成为有剧毒的三氧化砷。